Category: еда

Category was added automatically. Read all entries about "еда".

НИКОГДА НЕ ГОВОРИТЕ "НИКОГДА"

"Никогда не говорите "никогда" - очень часто говорим мы  в ответ на категоричное "никогда".

Вот пример.

Когда  одна девочка была маленькой, то очень любила работать, приезжая с родителями в деревню,  в  палисаднике  и в огороде у своей бабушки.
Вечно  возилась с цветочками,  осенью вместе со старшими собирала в маленькое ведерко урожай картошки.

Я видела,  как она усердно подбирала  ростки огурцов, которые бабушка или мама  пропалывали на грядке, чтобы огуречные плети не были загущены.
И, самое интересное, что заново посаженные  ее маленькими ручонками   огуречные корешки  прниживались!
Это просто чудо: ведь огуречный росток очень прихотлив.
До него иногда дотронешься посильнее и он завянет,  а тут - выброшенный из земли росток, полежавший на земле и на солнце приживался.
Она поливала  эти ростки, разговаривала с ними. Рука у девочки оказалась легкой, а мысли -  светлыми!


Осенью мы  вместе готовили к зимовке лук, перебирали его.
Пока я положу в корзину две луковицы, моя маленькая подружка  - уже четыре...

Всегда говорила ей: какой замечательный агроном из тебя получится, как тебя любят растения и  выращенные овощи и плоды.

Время шло, а жизнь и работа в деревне не становились легче.
Все старше становилась бабушка.
Да и девочка росла, училась уже в старших классах, родители работали в городе.
Но деревню и огород не бросали, на  выходные -  к бабушке, работать в огороде.


А в  селе-то  по тем временам не было никаких удобств: газового отопления - не было, воды в доме у бабушки - не было, санитарно-гигиенические удобства - во дворе...
Разве что, только электрический свет был, да и то непостоянный.
После городского  комфорта   было очень непросто приводить себя в порядок после трудового дня.


И  вот девочка выросла, с прекрасными оценками  закончила среднюю школу . Наступило время выбирать, куда пойти учиться.
На мой вопрос о получении специальности агронома, она ответила: я так устала  в детстве от работы  в деревне, что не смогу  выбрать эту профессию.
И добавила: "Я точно знаю, что никогда не буду жить в деревне,  что никогда не захочу жить в частном доме. Только  в городе,  в  квартире".

Время показало, что девушка была права. Она получила хорошее образование.
Успешная работа  в областном центре прибавила ей  уверенности в своих силах.
К тому же, девушка, реально,  стала красавицей.


Но.
Ни рано, и не поздно, появился принц "на белом коне".
Симпатяга, работяга, компьютерщик от бога.

Ребята полюбили друг друга. Молодой человек  предложил девушке руку и сердце.
Девушка дала согласие.
Пара поженилась.
У них растет прекрасный двухлетний сынок.
Мамочка находится в отпуске по уходу га ребенком.


Так  в чем же тема, спросите вы?

А вот в чем.
Частный Дом, куда молодой человек привел жену -  находится в деревне под Курском.

Теперь моя  прекрасная  давняя подружка имеет роскошный огородик.
В нем  растет все - рука-то легкая никуда не делась.
Фрукты. ягоды, овощи, цветы - в ассортименте  в этой семье.
Домик - ухожен.


Поэтому, друзья, не торопитесь сказать "никогда".
Как говорится, сверху - виднее.

Как обычно, не называю имя героини только по одной причине:  не  согласовывала  с ней эту запись.  Желаю  молодой семье  крепких уз и благополучия.

"СВОЕ - БЕРЕГИ. ЧУЖОГО - НЕ ТРОГАЙ"

Чем хороши деловые поездки в  дальнюю дорогу?
Тем, что с попучиками и коллегами  в купе поезда можно  поговорить  о чем угодно.
Особенно  важными  видятся воспоминания о своих близких людях, которых уже нет рядом. Это, как правило, бабушки, дедушки.


Одно дорожное воспоминание  из  только что завершившейся командировки было таким:

"Летом  мы часто бывали  у нашей бабушки Вали.
Была она строгой по жизни. К нам, детям, тоже относилась, как ко взрослым.

Заранее оговаривала с нами распорядок дня: время подъема, приведения в порядок  спальни.
Затем -  умыться, причесаться и -  завтрак.
За завтраком  тоже не было поблажек  по типу "я не хочу это кушать".
Подано на стол - значит,  надо съесть.

Также бабушка строго  наказывала: во дворе ходить по дорожкам, не приминая грядок, где  зрели овощи и ягоды.

Мы,  внуки, достаточно быстро усваивали такой порядок жизни и уже вскорости не составляло труда  проводить день по четкому  плану.

А еще мне нравилось, что в доме у бабушки было чисто, аккуратно и все вещи лежали на своих местах.

Как-то  я рассматривала посуду  в серванте.
И увидела две новые,  красивые стеклянные солонки.
Они  переливались на солнце всеми цветами радуги.
Картина - завораживающая.
Каждый день, проходя мимо серванта, любовалась  этим чудом.
А  в день отъезда домой решила  взять  так полюбившиеся солонки с собой.

Аккуратно, чтобы не разбить, достала их из шкафа, положила  в свою сумку.
Бабушке же ничего, конечно, не сказала. Видимо, боялась, что не разрешит  увезти в город.

В нашей городской квартире эти стеклянные  солонки тоже смотрелись хорошо.
Но вот вскорости  приехала бабушка.
Конечно, она увидела "пропажу".

Позвала меня, посадила рядом и сказала: "Запомни на всю жизнь -  то, что принадлежит тебе - береги.  Но чужих вещей никогда не трогай".
Конечно,  при этом разговоре у меня, маленькой девочки, все похолодело внутри от испуга. Только в ту минуту я осознала, что  совершила  плохой поступок...

Но урок бабушки  усвоила, действительно, на всю жизнь".

...  В поездах сейчас отличный сервис.
В купе можно заранее заказать ужины, завтраки.
Проводница приносит чай, кофе, воду.

Моя спутница   достала из  сумки  аккуратно завернутые в салфетки необходимые приборы - для удобства, кое-какой, прихваченный с собой в дорогу,  десерт.  Затем также быстро и аккуратно все убрала со столика.

После завершения трапезы я спросила:  "Вот  вы такая аккуратистка. Это от мамы?"
"Думаю, что, скорее, от бабушки".
"От той самой?"
"Да, от бабушки Вали".

Значит, хорошо усвоенным оказался не только урок  о своем и чужом.
Но и  строгая аккуратность  в быту, даже в поезде.

Не называю имени  спутницы, как всегда, только по одной причине:  не согласовывала с ней  сюжет для этой записи.
Хотя, как  представляется,  отказа бы не было.
Ведь  вспомнить лишний раз   о бабушке Вале, о других близких  людях у нас, деловых и  занятых  работой, не всегда получается. А жаль.

Но - спасибо моей спутнице и коллежанке.
Мудрость бабушки Вали, светлая ей память, не подлежит сомнению. Верно?

БАДЕН-БАДЕН И ЕГО ЛИЦА

Первое лицо Баден-  Бадена -  городской уют.
Настолько милы, чисты, ухожены и прозрачны дома и тротуары, аллеи и бюветы - не насмотреться.
Конечно, снимки, выполненные на телефон, к тому же, ближе к вечеру не передают всего очарования. Но все же.

Второе лицо  - российская история  этого города.
Здесь останавливались и подолгу жили русские писатели Ф.Достоевский, И.Тургенев, Л.Толстой. Бывал и А.Чехов.

Перед вами дом, на втором этаже которого комнаты Достоевского.
Теперь в них можно остановиться, как в гостинице.




  • А это -   живописный уголок, расположеный недалеко от бюветов с прекрасной целебной минеральной водой.


  • Главная примета Баден-Бадена - башенные краны и храмы.

  • А еще - небо!



А кто же, спросите вы, олицетворяет этот уютный город?
Отвечаю сразу. Такие люди, как господин Шнайдер, владелец одного из многочисленных ресторанчиков города.
МестА в этом ресторане надо бронировать заранее.
Посмотрите внимательно.
Хозяин - не так уж и молод.Но он подошел к каждому столику.  В руках у него полное меню.
По пунктно,   неспешно дает полную консультацию.
От этого  еще уютнее становится. Оказывается, нас здесь ждали, как дорогих гостей!
Такое ощущение, думаю, у всех посетителей ресторана.





Сейчас в Германии сезон празднования дней Святого  Мартина. А это значит, в каждом ресторанее в меню обязательно присутствует утка. На ваших глазах   специалист из кухни  готовит большие порции этого  вкусного   блюда.



Не буду утомлять вас. Вы можете познакомиться с достопримечательностями уютного Баден-Бадена, примостившегося  у подножия Черного леса,  в интернете.
В завершение, сошлемся на интернет-фото и мы.







Выражаю благодарность системному администратору МЭБИК  Александру Шумакову за важную техническую поддержку.
Главное, чтобы вы, дорогие читатели, ощутили, насколько  уютен и спокоен этот город, в котором живет, примерно, 56,0 тысяч счастливых жителей.

СУНДУК

Прочтите, пожалуйста.
А под чертой - пара строк об авторе.                                                                                                         


                                                                               СУНДУК

            Это здоровенный деревянный ящик с плотной, довольно массивной крышкой, в котором хранились ценные и не особенно ценные вещи семьи. Откуда это пошло, неизвестно, но я помню, что у бабушки Марии и дедушки Федора (родителей моей мамы) был такой огромный сундук, бабушка хранила в нем холсты, свой «праздничный наряд», а дедушка  -  особенно ценные продукты питания. Ключи от сундука были у дедушки. Мне помнится (я часто бывал у них в гостях), моя мама посылала меня к бабушке, и я с удовольствием ездил на самодельных коньках по реке Реут в Рощу.
           Помню такой случай. Семья задумала  попить чаю, дедушка Федор открыл своим ключом «хранилище» семьи, достал кусок сахара, который как он говорил, обменял на валенки (он занимался их «валяньем»). Кусок сахара был очень большой, почему-то я помню – с голубым оттенком. Он достал щипцы,  откусывал по кусочку и давал каждому.
             Хранились вещи в сундуке в особом порядке. Сверху – те вещи, которые необходимы для праздников (наряды), а далее шли вещи уже ношенные, которые были необходимы на всякий случай, а на дне сундука хранилось всякое ношенное «барахло» (а вдруг когда-нибудь пригодится?). Такой же сундук был и у моих родителей.
               Почему я начал писать о сундуке, о его содержимом? Да это  ведь как наша жизнь…
Это - сундук, в верхнем слое которого – порядочность, справедливость, любовь к близким, уважение к людям, верность, доброта, совесть.
Дальше – любовь к людям по принципу «относись к людям так, как ты хотел, чтобы они относились к тебе», уважение к коллективу, соседям.
А на дне сундука – злость, зависть, предательство, непочитание родителей, высокомерие, нелюбовь к семье, близким, ссоры, склоки и другие пороки.

            В последний день  2017 года. 31 декабря, я прошу всех своих родных и близких: постарайтесь в жизни не переворачивать содержимое сундука, не старайтесь менять его «уклад»…
______________________________
___________________________________________________________
Эти строки написаны моим  старшим братом Василием Павловичем Окороковым.
Для нас они, как завещание.
Но. Глубокий смысл "жизненного сундука"  шире границ внимания семейного круга.
Тем более, что Василий Павлович всегда  по жизни - умен, благороден, добр, глубокопорядочен.
А размещаю его последний рассказ -завещание потому, что он таковым и является.
Если вам не трудно, дорогие друзья, пожелайте душе  Василия Павловича легкой дороги.
Вышел мой брат из поезда жизни на своей остановке 22 января 2018 года. 
Заранее благодарю всех, кто сейчас  произнес имя -Василий.

ОСАННА! Белорусским братьям и сестрам - процветания!

Пишу  о посещении Беларуси всякий раз, возвратившись из этой страны.

Почему же опять и опять?
Почему - осанна?

Да, потому, что, как писал  летчик и писатель Антуан де Сент Экзюпери в "Маленьком принце":  проснувшись утром, умывшись, приведя себя  в порядок, "сразу приведи в порядок свою планету".

Так вот. Беларусь приведена в порядок.

Что именно?

1. Отремонтирован каждый дом. Как в Минске, так и в Гомеле.
Архитектура осталась советской эпохи, да.
А дома стоят аккуратные, свеженькие, выкрашенные, поштукатуренные.

2. Вся городская реклама размещается только на рекламных щитах.
Щиты, как правило (во всяком случае, в Гомеле) находятся рядом с остановками. Гражданам удобно знакомиться с новостями культуры, образования и другими объявлениями.

3. Остановки городского транспорта оборудованы светлым стеклом, чисты и выглядят абсолютно девственными. Такое впечатление, что их только что установили.

4. Обилие малых архитектурных форм.
Например, в гомельском яблоневом сквере лежат "яблоки", окрашенные в желтые и красные цвета. Одно из них даже было "разрезано" пополам и  выглядело очень ароматно.
На одной из у гомельских улиц, у тротуара  "примостился" большой чайник и рядом - чашка.
В Минске - тоже не заскучаешь. Кругом  - разнообразие архитектурных изысков.
Плюс - композиции из живых цветов.

4. И. Ни одного, поверьте, ни одного неухоженного клочка земли!
Не о газонах  речь, нет.
В целом, - поля, перелески, придорожные территории  приведены в идеальный порядок!

5. Поля - заглядение, стада коров - тучные.

6. Вывод: продукция питания в магазинах, кафе и ресторанах качественная и необыкновенно вкусная.
А  апофеоз белорусской кухни - драники, является визитной карточкой каждого ресторана и кафе.

7. Кстати, во дворах  - контейнеры для раздельной фасовки мусора.  добрая половина рекламы - экологического характера.
Есть и жестковатая. К примеру, нарисован черный поросенок, стоящий на двух ногах. Рядом урна и летящая мимо неё бумага или какой-то другой мусов. И подпись: "Бросил мимо урны, не забудь хрюкнуть". Обидно, конечно. Но. Подумаешь.

Итак: умывшись сами, приведем в порядок свою планету? Приведем!
А братьям  и сестрам Беларуси - процветания!

ВРЕМЯ ДЛЯ НОВОЙ ДИЕТЫ - ИНФОРМАЦИОННОЙ

Не отпускает ощущение, что  жизненное пространство  сужается.

Нет, не подумайте, не в буквальном смысле.
А в смысле  избыточной,  "проходной" информации.

Мы притянуты  к разного рода гаджетам,  к рассмотрению на личной почте сотен и сотен сообщений.
Штурмуются информационные высоты газетами, телевизором,  социальными сетями.

Информация разная:  дерзкая, негативная, провокационная, агрессивная, или не очень высокого "штиля",  как ни странно, вызывает зависимость у человека. Так и тянется глаз, ухо или рука   вернуться к ней.

Но. Что в результате?
Если читать, впитывать, реагировать, то, на мой взгляд, ничего продуктивного в итоге не получится.

Что же предпринять?
Почаще держать телевизор выключенным.
Пореже самим пользоваться электронной почтой.
Безжалостно  удалять непрочитанными навязчивые рекламные и другие неважные сообщения.

Оставлять пространство для размышлений и чтения роскошной литературы.
Тогда реально станут ближе друзья: умный человек и умная книга.

Для остальной, особенно негативной, информации самое время установить диету.

К тому же, как говаривал герой А.Толстого и братьев Жемчужниковых -  "нельзя объять необъятное".

Рассказ третий: Галчонок

Благодарю вас, дорогие читатели. За то, что прочли рассказы, откликнулись своими комментариями. Кто-то зашёл ко мне в бюро, сказал свои впечатления. Кто-то позвонил. Прочтите, пожалуйста, и этот – «Галчонок». Заранее благодарю вас.

Галчонок

Наш любимый лесок Пятый, да и лог под одноименным названием, для нас, «детей войны», которых, по моим подсчётам, было более тридцати с одного хуторка под названием Сафоновка, численностью хат таким же, как и количество детей, были нашими спасителями.

В лесу было много съедобного – заячья капуста, дикорастущие лук и чеснок. Но особенно вкусны были побеги клёна с их сладковато-кислым белым молочным соком.

С наступлением весны вся ребятня переходила на подножный корм, хотя многие военные вёсны не приносили нам радости. По вспаханным огородам мы собирали оставшуюся под зиму картошку, из которой было много полугнилой. Мама пекла из неё «оладьи», которые называли «тошнотиками». Сеять было нечего и большинство женщин вырезали из картошки «глазки», а сама картофелина шла на еду. Глазки служили посевным материалом для огорода.

Иногда мне поручали присматривать за соседскими гусями, за это я получал кружку молока и ломтик хлеба.

Приближалась зима 1943/44гг. До конца войны было ещё далеко. Редко, но очень желанные приходили треугольники – письма с фронта, от отца. Почтальон был самый нужный, желанный человек, его ждали и встречали в каждой хате. Приносил он и похоронки. Тогда, то в одном конце села, то в другом раздавались душераздирающие крики и причитания бедных женщин. Ведь каждая из них верила, что её муж, сын, брат останется живой и вернётся с победой, что эта беда не коснётся их семьи. Эта вера в победу жила в каждой просторной хате и в тесной землянке. Она помогала жить и выживать в этих невероятно трудных условиях.

После освобождения Курской области от немецких захватчиков, положение населения мало в чём изменилось. Пахали как свои огороды, так и в колхозе, в основном на коровах (у кого они были), другие же пахали на себе. Сеяли в колхозе вручную всё, в зависимости от семян: что было, то и сеяли. Привязывали к большому подситку (сито – приспособление для просеивания муки) полотенце и завязывали на шее. Брали горстью из подситка семена и рассеивали их перед собой, боронили почву тоже на коровах и на себе.

Коровы, как бы осознавая трудности хозяев, смиренно, с красными от натуги глазами, тянули эту лошадиную работу. Их не били, не ругали, только слышалось: «Но, милая, пошли. Отдохни, устала». И корова тяжело вздыхала, останавливалась и закрывала глаза, из которых иногда текли слёзы. Видимо, и им было тяжело до слёз, как и хозяевам.

Как-то, находясь в лесу Пятом, рыская между кустами вместе со своими друзьями в поисках чего-нибудь съестного, я подобрал выпавшего из гнезда маленького беспомощного галчонка. Думаю, что с ним делать? Оставить эту почти голенькую птаху в лесу – это для неё верная, неминуемая смерть. Положил галчонка в пазуху, под майку, и пошёл домой. По пути он всё время царапал мне живот своими остренькими коготками.

Придя домой, решил покормить своего найдёныша. А как, чем? Накопал в огороде червей, даю – не клюёт. Порвал их на мелкие кусочки и, раскрывая одной рукой клюв галчонка, другой клал эту еду ему в рот.

Как я был рад, что удалось покормить его. Возникла проблема, как его напоить. Я видел, как мама иногда поила маленьких цыплят и гусят – изо рта. Набрав себе в рот воды и просунув клюв галчонка, мне удалось и напоить его. Ура! Значит, будет жить!

Так продолжалось довольно долго, и мой пернатый друг стал быстро подрастать и превращаться в настоящего грача. Любил галчонок сидеть у меня на плече и, когда я бежал, он мотал крыльями, а коготками держался за мою рубаху.

И вот настал день, когда он покинул меня, улетел. Видимо, почувствовал себя взрослым. Погоревал я, погоревал, ну что поделаешь. Спустя дней десять после этого, я пошёл вместе со своими друзьями в соседний лесок под названием Шостый за терном (как у нас в селе говорили «за дером») и шиповником. Вдруг, из стаи грачей, летевших над нами, отделилась одна птица, сделала над нами несколько кругов и села мне на плечо. Посидела пару минут и полетела догонять свою стаю. Что мне хотел сказать мой пернатый друг? То ли он благодарил меня за то, что я его спас и выходил. То ли он хотел проститься со мной. Подкатил мне комок к горлу, и я горько заплакал. Всю оставшуюся дорогу до леса я проплакал. Ребята тоже грустные шли молча.

Этот случай я вспомнил, когда, будучи студентом фармацевтического училища, уезжал из родного дома на целину, в Казахстан.

Иду по дороге в Медвенку. Стояло яркое, солнечное утро июльского летнего дня. Ни ветерка, ни тучки на небе. Вдоль дороги колосились хлеба, свои, родные. А я ехал убирать такие же хлеба, но незнакомые, чужие. Настроение было двойственное, наверное, как у того грачонка, которого я в детстве вырастил. Хотелось остаться в своём гнезде, с родными, которым я бесконечно благодарен за всё, что они сделали для меня. И в тот же момент, хотелось улететь со своей стаей, со своими новыми друзьями в неизвестность под названием «жизнь». И я, не скрою, опять всплакнул. Но тут затормозила машина и незнакомый шофёр довёз меня до Медвенки.

«Свеж ли карп?»

(из легенды о названии белорусского города Несвиж)


С этой легенды началось несколько дней назад знакомство с Республикой Беларусь в старинном городе Несвиж. Подыскивая название городу, его управитель велел одному из граждан завести разговор с первым встречным. Первое слово, которое произнесёт встретившийся человек, - сказал он, - станет названием города. Пошёл гражданин по дороге, а навстречу ему рыбак с корзиной рыбы. «Свеж ли карп?»- спросил гражданин. Так, по ответу рыбака, якобы и был назван город Несвиж.


А если говорить серьёзно, то и Несвиж, и Орша, и Могилёв, - города, через которые мы проезжали по пути в партнёрский вуз, произвели самое благоприятное впечатление своей ухоженностью, обилием цветников, наличием современных сооружений, в том числе спортивных, радушием жителей.

Также хороши белорусские поля. Ни одного квадратного метра неухоженной территории. Сено скошено, аккуратно уложено в валки, задрапировано в плёнку - для лучшего хранения. После уборки картофеля крестьяне убирают с поля все корни и ботву. Стеной стоит кукуруза, - хорошее витаминное подспорье для крупного рогатого скота в длинные зимние месяцы. На выпасах то и дело встречались стада пестрых бурёнок.

Особенностью сельских территорий в современной Беларуси становится создание агрогородков: основательных коттеджей, полной инфраструктуры. Всё делается с любовью к земле-кормилице, уважением к труду и людям. Этого нельзя не заметить.

В белорусских магазинах, особенно продовольственных, широкий ассортимент продуктов питания. Качество молочных и мясных товаров высокое. Шведский стол в ресторане гостиницы «Турист», где мы жили, тоже изобиловал блюдами, приготовленными из местного молока и мяса.

Особое слово надо сказать о гражданах Беларуси. Радушные, приветливые, скромные люди, преисполненные братских чувств к России и россиянам.

В столице страны – Минске – красивом городе с архитектурным стилем «сталинский ампир», не случайно поставлен памятник «Всем зодчим Минска». Ещё в советское время архитекторы города сумели предвосхитить будущее, предложив для строительства широкие проспекты, примерно одинаковую этажность центра города и оригинальные архитектурные формы многих зданий. Особые чувства вызывают малые скульптурные композиции. Рядом с этими памятниками можно постоять, «покурить» сигарету с бронзовым Лоховским (одним из киногероев), присесть на скамью рядом с «Незнакомкой», встать под зонтик с юной бронзовой девушкой… Городская скульптура в Минске – его изюминка.

К сожалению, для знакомства с прекрасным городом Минском и Несвижем было не так много времени. Выполнив запланированные «пункты» в Институте предпринимательской деятельности – одном из лучших негосударственных вузов Беларуси, нашим многолетним партнёром, мы уезжали домой по прекрасным белорусским магистралям.

Переехав символическую границу, вольно или невольно напрашивался вопрос: «свеж ли взгляд?» у тех, кто обеспечивает порядок придорожных территорий (да и самих дорог) на «нашей стороне». Кто осуществляет сельскохозяйственную политику в приграничных с Беларусью регионах. Чтобы ощутить разницу, побывайте в Беларуси. После этого захочется что-то изменить к лучшему в своих городах и весях.